O regionie
Terytorium
Apulia to ,,pięta buta”, długi pas lądu z uroczymi plażami,
gdzie spokojne i krystaliczne wody jońskie i intensywnie niebieskie wody Adriatyku mieszają się. Region bogaty w cuda krajobrazowe, takie jak Gargano, Gallipoli i wyspy Tremiti. Znajduje się tam wiele architektonicznych dowodów starożytnych cywilizacji, od Trulli (symbol wiejskiej przeszłości) do wielu zamków, które zdobią wybrzeża, co daje nam historyczną opowieść, która sięgaod Magna Grecia aż do okresu baroku.
Klimat
W całym regionie panuje klimat typowo śródziemnomorski, z gorącym, suchym i wietrznym latem oraz łagodną, deszczową zimą na obszarach przybrzeżnych i płaskich.
Kuchnia
Kuchnia Apuliańska, zawsze znana jako ,,uboga” z prostoty swoich składników, wie jak zaspokoić każde podniebienie. Trzy mocne strony: pszenica durum, warzywa i olej, wraz z mięsem i rybą, ożywiają oryginalne dania o niepowtarzalnym smaku. Jednym z filarów tradycji apuliańskiej jest niewątpliwie domowy makaron, jak orecchiette czy cavatelli, doprawiony sosem mięsnym lub klasyczną rzepą. Wśród wielu specjalności tego terytorium są te, które uzyskały znaki Dop, Igp i Igt, takie jak chleb z Altamury, wina Primitivo i Negroamaro oraz oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.